CASTAGNOLE MORBIDISSIME DI RICOTTA ED ARANCIA

Questo impasto è una ricetta davvero semplice, cosi’ da ottenere delle golosissime castagnole con ricotta da passare nello zucchero morbide all’interno e friabili all’esterno.

RICETTA PER LE CASTAGNOLE:

2 uova intere

70g di zucchero semolato

scorza grattugiata  di un’arancia possibilmente non trattata

30ml di succo d’arancia

260g di farina 00

40g di fecola di patate

20ml di grappa o limoncello

140g di ricotta

8g di lievito per dolci (mezza bustina)

pizzico sale.

IN PIÙ:

olio per friggere di semi di arachidi o girasole

zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di queste semplici e buonissime castagnole morbidissime di ricotta e arancia di carnevale partiamo col preparare l’impasto base.

In una ciotola abbastanza capiente, sbattere le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia e il succo.

Aggiungere la ricotta, la grappa o limoncello e mescolare il tutto.

Versare la farina, la fecola, il lievito per dolci e il pizzico di sale  precedentemente mescolati e setacciati assieme e impastare velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Avvolgere il panetto ottenuto con della carta pellicola, e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Nel frattempo in una padella, mettere a riscaldare abbondante olio.

Una volta riposato, staccate dall’impasto dei pezzi e formate delle palline grandi quanto una noce per peso di circa 15g l’una.

Friggere in abbondante olio caldo per circa 3-4 minuti, le palline ottenute .

Passate le castagnole ottenute  su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e poi spolverizzatele con dello zucchero semolato.

A questo punto, le vostre deliziosissime e profumatissime castagnole di carnevale impasto morbido con ricotta e arancia saranno pronte per essere gustate.

BUON APPETITO!!!